新手必看！轻松学会100道家常菜，告别外卖，健康又美味

家常菜，是许多人心中家的味道。学会几道简单的家常菜，不仅能让我们告别外卖，还能在忙碌的生活中找到一份健康与美味。今天，就让我们一起走进厨房，轻松学会100道家常菜，让家的温暖在每一道菜中流淌。

1. 宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，下花生米炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，下鸡丁翻炒至变色。
5. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末继续翻炒。
6. 最后加入生抽、老抽、糖、醋、水淀粉，翻炒均匀，撒上花生米即可。

2. 麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜

步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味。
2. 葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末继续翻炒。
5. 倒入适量的水，加入豆腐，小火炖煮10分钟。
6. 最后加入葱花、香菜，翻炒均匀即可。

3. 清蒸鱼

食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蒸鱼豉油

步骤：

1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
2. 鱼身涂抹适量的料酒、生抽，撒上葱、姜、蒜末。
3. 放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、香菜即可。

4. 红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，下五花肉翻炒至表面微焦。
3. 加入葱、姜、蒜继续翻炒。
4. 倒入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、糖，小火炖煮1小时。
5. 最后收汁，撒上葱花即可。

5. 酸菜鱼

食材：鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐

步骤：

1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。
2. 酸菜切丝，姜、蒜、辣椒切末。
3. 热锅凉油，下姜、蒜、辣椒翻炒。
4. 加入酸菜继续翻炒。
5. 倒入适量的水，加入鱼块，小火炖煮10分钟。
6. 最后加入盐、料酒、生抽调味即可。

以上只是5道家常菜的制作方法，还有95道等着你去探索。记住，烹饪是一门艺术，需要耐心和细心。只要多尝试，多练习，你一定能成为一名优秀的家庭厨师。告别外卖，享受健康美味的家常菜时光吧！