1. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡椒粉 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 鸡蛋清 1个
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、生姜末、葱段和鸡蛋清，拌匀腌制10分钟。
- 青红椒切成丁，花生米炒香备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下鸡丁滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜爆香，下青红椒丁翻炒。
- 加入炒好的鸡丁和花生米，快速翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
2. 西红柿炒鸡蛋
原料：
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油，油温5成热时下鸡蛋液，炒至凝固成块状，捞出备用。
- 锅中留底油，加入西红柿块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋块，加入生抽、盐和糖调味。
- 加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
3. 地三鲜
原料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤：
- 土豆、茄子、青椒洗净切块。
- 土豆块放入沸水中焯水2分钟，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下茄子块翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱花爆香，下土豆块和青椒块翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
4. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 生姜末 适量
- 蒜末 适量
步骤：
- 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、生姜末和蒜末拌匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时下肉丝滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱花爆香，下木耳、青红椒丝和胡萝卜丝翻炒。
- 加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
5. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 醋 1大勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
步骤：
- 土豆去皮切丝，青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时下土豆丝翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱花和蒜末爆香。
- 加入土豆丝和青红椒丝，加入醋、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
6. 红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 冰糖 适量
- 生姜片 适量
- 葱段 适量
- 八角 2个
- 水适量
步骤：
- 五花肉切成块，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下五花肉块翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入生姜片、葱段和八角爆香。
- 加入炒好的五花肉块，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，收汁即可出锅。
7. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 水适量
步骤：
- 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下猪肉末翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱花和蒜末爆香，下豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入猪肉末翻炒，加入生抽、老抽、料酒和适量水。
- 加入老豆腐，大火烧开后转小火炖煮至豆腐入味，收汁即可出锅。
8. 家常豆腐
原料：
- 老豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 水适量
步骤：
- 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下蒜末爆香。
- 加入老豆腐块，加入生抽、老抽、盐和适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至豆腐入味，收汁即可出锅。
9. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油，油温5成热时下鸡蛋液，炒至凝固成块状，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱花和蒜末爆香，下西红柿块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀即可出锅。
10. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤：
- 西兰花洗净切成小朵，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒，加入盐调味。
- 加入葱花，翻炒均匀即可出锅。