菜品一：番茄炒蛋
准备材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜品二：宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉洗净切丁，用少许盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒洗净切丁。
- 干辣椒切段，生姜、大蒜切片。
- 热锅倒油，油热后加入腌制好的鸡丁，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入干辣椒、生姜、大蒜炒香。
- 加入胡萝卜、青椒翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡丁，加入适量的盐、酱油、白糖调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜品三：鱼香肉丝
准备材料
- 猪肉 200克
- 木耳 适量
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪肉洗净切丝，用少许盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青椒、胡萝卜洗净切丝。
- 热锅倒油，油热后加入腌制好的肉丝，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入木耳、青椒、胡萝卜翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、白糖、醋调味。
- 倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
- 出锅前用水淀粉勾芡即可。
菜品四：地三鲜
准备材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒洗净切块。
- 热锅倒油，油热后分别加入土豆、茄子、青椒，翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味。
- 出锅前翻炒均匀即可。
菜品五：酸辣土豆丝
准备材料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆洗净切丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 干辣椒切段。
- 热锅倒油，油热后加入干辣椒、葱花炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入适量的盐、醋调味。
- 出锅前翻炒均匀即可。
菜品六：红烧茄子
准备材料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子洗净切条，用少许盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅倒油，油热后加入茄子，炒至表面微黄，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入适量的酱油、白糖、料酒调味。
- 倒入炒好的茄子，翻炒均匀。
- 出锅前加入少许水，炖煮5分钟。
- 出锅前翻炒均匀即可。
菜品七：蒜蓉西兰花
准备材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 西兰花洗净切朵，用开水焯熟，捞出备用。
- 大蒜切片。
- 热锅倒油，油热后加入大蒜炒香。
- 加入焯熟的西兰花，加入适量的盐调味。
- 出锅前翻炒均匀即可。
菜品八：清炒时蔬
准备材料
- 菠菜 1把
- 胡萝卜 1根
- 豆腐皮 1张
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 菠菜、胡萝卜洗净切丝，豆腐皮切丝。
- 热锅倒油，油热后加入菠菜、胡萝卜、豆腐皮，翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味。
- 出锅前翻炒均匀即可。
菜品九：糖醋里脊
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉洗净切片，用少许盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后加入腌制好的肉片，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入适量的酱油、白糖、醋调味。
- 倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 出锅前用水淀粉勾芡即可。
菜品十：麻婆豆腐
准备材料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 老豆腐切块，用开水焯熟，捞出备用。
- 青蒜、生姜、大蒜切末。
- 热锅倒油，油热后加入牛肉末，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入适量的酱油、白糖、醋调味。
- 倒入炒好的牛肉末，加入适量的水，炖煮5分钟。
- 加入焯好的豆腐，炖煮2分钟。
- 加入适量的水淀粉勾芡。
- 出锅前撒上青蒜末即可。